martes, 26 de junio de 2012

TARTA MONSTER HIGH

                                              MI ULTIMA TARTA DE MONSTER HIGH

                                                                 LAURA VAMPIRESA






jueves, 14 de junio de 2012

 PA DE PESSIC

 
INGREDIENTES

Para un molde de 20 cms de diámetro

    4 huevos L
175 gms de azúcar
  50 gms de harina
  50 gms de fécula de patata
      -Ralladura de un limón
      -Una pizca de sal
      -Azúcar glass

PREPARACIÓN


    Precalentar el horno a 180º
  1.- Separar las claras de las yemas
  2.- Montar las claras a punto de nieve (reservar)
  3.- Tamizar la fécula junto con la harina, la sal y la ralladura de limón (reservar)
  4.- Batir las yemas con el azúcar hasta que aumenten más del doble
  5.- Añadir a esta crema la harina ya tamizada, poco a poco
  6.- Añadir a la mezcla las claras montadas con mucho cuidado
  7.- Engrasar y enharinar el molde
  8.- Volcar la mezcla y hornear a 180º de 40 a 45minutos
  9.- Antes de sacarlo del horno comprobar con un palillo si ya está( tiene que salir seco)
10.- Lo dejamos enfriar. Desmoldar y espolvorear con azúcar glass.

CUPCAKES DE CAFÉ

 

CUPCAKES DE CAFÉ



INGREDIENTES

Para 12 moldes nº8

    3 huevos L
150 gms mantequilla a temperatura ambiente
150 gms azúcar moreno
150 gms harina
    5 grms de levadura en polvo
    1 cucharada de café instantáneo
    1 cucharada de agua hirviendo




FROSTING DE CAFÉ
 INGREDIENTES

125 gms de mantequilla (a temperatura ambiente)
200 gms de azúcar glas (tamizada)
    1 cucharada de café instantáneo
    1 cucharada de agua hirviendo


Preparación cupcakes


1.-Precalentar el horno a 190º
2.-Tamizar la harina y la levadura reservar
3.-Batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta que quede una crema esponjosa reservar
4.-En un bol mezclar el café con la cucharada de agua hirviendo añadirle los huevos batidos,
     incorporar a la mezcla anterior poco a poco que quede bién mezclado
5.-Incorporar  la harina a la mezcla que quede bien ligado
6.-Verter la masa a los moldes
7.-Hornear 15-18 minutos
8.-Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos en el molde y después ponerlos en una rejilla 
     metálica.


Preparación del topping

1.-Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta que quede una crema
2.-Disolver en un bol el café soluble con el agua hirviendo
3.-Añadir el café a la crema de mantequilla mezclar bien
4.-Pasar la crema a una manga pastelera con una boquilla rizada
5.-Decorar los cupcakes con la crema